积雪草分布广泛，作为传统中草药利用历史悠久。积雪草药用化学成分丰富多样，各种成分相互协同作用，赋予其多重的生物功能和药理活性。积雪草用作野生蔬菜时，从营养学角度具有高蛋白质和膳食纤维、低脂肪和钠的营养特点；从食品加工利用角度，积雪草及其提取物具有较高的药食两用价值，作为功能性食品开发原料和食品添加剂应用具有较好的市场应用前景。
积雪草分布广泛，作为传统中草药利用历史悠久。积雪草药用化学成分丰富多样，各种成分相互协同作用，赋予其多重的生物功能和药理活性。积雪草用作野生蔬菜时，从营养学角度具有高蛋白质和膳食纤维、低脂肪和钠的营养特点；从食品加工利用角度，积雪草及其提取物具有较高的药食两用价值，作为功能性食品开发原料和食品添加剂应用具有较好的市场应用前景。